Hotel Restaurant Altenberger Hof
Abendkarte Frühling 2012
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Fein-Bergisches Menü
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46,00 € |
Vorspeisen
| Variation vom Seesaibling mit Spargelsalat |
16,50 € |
| Kräuterterrine vom Kalbstafelspitz auf Frühlingssalaten in Gemüsevinaigrette |
16,50 € |
| Bärlauchnudeln mit gebratenen Riesengarnelen und Tomatenfondue |
18,50 € |
| Hummercocktail mit Melone und Champignons |
26,50 € |
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| Warmer grüner Spargelsalat in Salbeibutter mit Parmaschinken und Parmesan gratiniert |
16,50 € |
| Geschmelzte Frischkäseravioli mit Spargel - Morchel - Ragout |
19,50 € |
Hauptgänge
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Keule vom Eifeler Urlamm
auf geräuchertem Knoblauch gebraten mit Ratatouilleravioli |
30,00 € |
| Gratinierter Steinbutt in leichtem Fenchelsud mit Blattspinat und Kräuternudeln |
36,00 € |
| Rinderfilet in der Olivenkruste auf Rotweinbutter mit Bohnenragout und gebratener Grießschnitte |
36,00 € |
| Schwarzer Heilbutt in Safranschaum mit gebratenem Spargel und Nußkartoffeln |
34,00 € |
Desserts
| Verschiedene Rohmilchkäse mit Feigensenf |
12,50 € |
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Geeister Schokoladen - Marmor - Guglehupf |
10,00 € |
| Tagessorbet mit Prosecco |
7,50 € |
| Schokolade und Birne in moderner Kombination |
12,00 € |
| Variation von Gianduja Nougat mit Pekanußparfait |
11,00 € |
| Creme - Brûlée von der Tahitivanille mit Pralineneis auf Apfel - Cassis - Ragout und Pralineneis |
10,50 € |
| Rhabarber- Erdbeer- Grütze mit hausgemachtem Vanillehalbgefrorenem |
9,50 € |